Mezzés froids maison à Paris : découvrez la différence Derya

Chez Derya, la différence commence par la fraîcheur des produits et une préparation véritablement maison. Depuis 1998, notre restaurant du 10e arrondissement de Paris fait vivre la tradition des mezzés turcs, kurdes et méditerranéens. Légumes frais, aubergines grillées, pois chiches, boulgour, yaourt grec, huile d’olive, ail, citron et herbes aromatiques sont travaillés avec soin pour préserver leurs saveurs naturelles. Cette exigence fait de Derya une adresse de référence en France pour découvrir des mezzés authentiques, généreux et riches en goût.

Notre sélection de mezzés froids permet de voyager à travers différentes traditions culinaires. Le tzatziki, préparé avec du concombre, du yaourt et de l’ail, apporte une fraîcheur délicate. Le Küpoğlu associe aubergines, poivrons et oignons à la douceur du yaourt grec. Notre moutabal, également recherché sous les noms de mutabal ou baba ghanoush, révèle le parfum fumé de l’aubergine grillée, adouci par le yaourt et relevé d’une touche d’ail.

Pour les amateurs de saveurs plus intenses, l’Antep Ezmesi réunit tomates, poivrons, oignons et herbes dans un tartare légèrement relevé. Le tarator marie les épinards au yaourt et à l’ail, tandis que le Patlıcan Ezmesi, notre caviar d’aubergines, offre une texture fondante et un goût profondément méditerranéen. Chaque recette possède son caractère, mais toutes partagent la même recherche d’équilibre, de fraîcheur et d’authenticité.

Parmi les grands classiques, notre houmous maison est préparé à partir de pois chiches pour obtenir une crème lisse, généreuse et subtilement citronnée. Le tarama rose maison séduit par sa texture onctueuse et sa saveur délicatement iodée. Le çiğ köfte, composé de boulgour fin, tomate, piment, oignon, ail, huile d’olive et épices, complète la carte avec une recette végétale parfumée et pleine de caractère.

Pour tout découvrir, le Mezzé Mixte Derya réunit huit petites assiettes à partager en famille ou entre amis. Servis avec du pain chaud, en entrée ou avec nos grillades au feu de bois, nos mezzés froids racontent une cuisine conviviale et sincère. Si vous recherchez un assortiment de mezzés, un houmous maison ou un excellent restaurant méditerranéen à Paris, Derya vous accueille pour une expérience gourmande façonnée par plus de vingt-cinq années de savoir-faire.