Küpoglu – L’aubergine en version fondante et généreuse

Moins connu du grand public mais très apprécié dans les foyers turcs et kurdes, le Küpoglu est un mezzé traditionnel à base d’aubergines grillées, de poivrons rouges et d’une sauce au yaourt et à l’ail. Ce plat incarne l’élégance rustique de la cuisine maison : des ingrédients simples, travaillés avec soin, pour révéler toute leur profondeur.

Chez Derya, nous préparons notre Küpoglu selon la tradition méditerranéenne : l’aubergine est fondante, fumée juste ce qu’il faut, les légumes sont marinés avec amour, et la touche crémeuse du yaourt vient équilibrer les saveurs. Servi frais, ce mezzé est une ode à la cuisine ensoleillée, douce et généreuse, parfaite pour ouvrir l’appétit ou accompagner vos grillades.

Un plat discret, mais inoubliable.