Mezzés chauds maison à Paris : les spécialités de Derya

La différence Derya se retrouve dans des mezzés chauds préparés maison, servis au bon moment et cuisinés avec des produits sélectionnés pour leur fraîcheur. Depuis 1998, notre restaurant du 10e arrondissement de Paris transmet les saveurs des cuisines turque, kurde et méditerranéenne. Légumes, fromages, boulgour, riz, viande d’agneau, herbes et épices sont travaillés avec précision afin de proposer des entrées chaudes généreuses, croustillantes ou fondantes selon les recettes.

Les amateurs de fromage apprécieront le Kaşarlı Mantar, composé de champignons gratinés au fromage, ainsi que le Muska Börek, un feuilleté croustillant garni de fromage de chèvre. Ces mezzés chauds offrent un bel équilibre entre une enveloppe dorée et un cœur fondant. Ils sont parfaits pour ouvrir le repas, compléter un assortiment de mezzés ou accompagner nos grillades au feu de bois.

Parmi nos spécialités végétales, le Maraş Dolması réunit aubergines et poivrons farcis au riz parfumé. L’İmam Bayıldı met également l’aubergine à l’honneur dans une recette fondante aux légumes, à l’huile d’olive et aux herbes. Nos oignons sautés à l’ail développent une douceur délicatement caramélisée, tandis que la poêlée d’épinards, servie avec du yaourt à l’ail, associe chaleur, fraîcheur et onctuosité.

Le Mücver est un autre classique incontournable : de savoureuses galettes de courgettes et de carottes, dorées puis accompagnées d’une sauce au yaourt. Pour une recette plus généreuse, découvrez l’İçli Köfte, une boulette de boulgour façonnée autour d’une farce de viande hachée, d’oignons et de noix. Sa coque légèrement croustillante révèle un intérieur tendre et parfumé, caractéristique de cette spécialité turque et kurde.

Derya propose aussi l’Arnavut Ciğeri, préparé avec du foie d’agneau, des oignons et du sumac. Cette spécialité de caractère séduit par sa texture tendre et ses notes acidulées. Les crevettes sautées à la méditerranéenne complètent la sélection avec une recette parfumée qui met en valeur la saveur naturelle des produits de la mer.

Des feuilletés au fromage aux légumes farcis, des galettes de courgettes aux boulettes de boulgour, chaque assiette raconte une tradition culinaire différente. Cette diversité fait de Derya une adresse de référence pour déguster des mezzés chauds à Paris. À partager en famille, entre amis ou en couple, nos mezzés composent une table conviviale où chacun peut découvrir plusieurs spécialités faites maison. Pour trouver un restaurant turc, kurde ou méditerranéen à Paris 10, venez savourer les mezzés chauds de Derya, préparés avec générosité et savoir-faire depuis plus de vingt-cinq ans.